Instructions pour le trempage :

• Faire tremper : mettre 1-2 cuil. graines dans un bocal à large ouverture avec un couvercle de germination. Ajouter de l’eau, remuer et égoutter. Remplir le pot d’eau et laisser tremper 4 à 12 heures. Bien égoutter et renverser le bocal en biais sur une grille de germination ou d’égouttage, ou dans un bol ou une grille de vidange.
• Rincez : deux fois par jour, remplissez le pot d’eau froide, agitez et égouttez bien.
• Profitez! Prêt à manger en 5 jours. Réfrigérer pour conserver. (Les germes se conservent mieux lorsqu’ils sont assez secs. Si vous devez les conserver immédiatement après le rinçage, essorez-les d’abord.)

Conseils utiles:

• Certaines pousses ont tendance à s’agglutiner à mesure qu’elles grandissent. Pour séparer, remplissez le bocal d’eau, retirez le tamis et remuez doucement avec une fourchette pendant le rinçage régulier. Retirez les coques si vous le souhaitez. Bien égoutter comme d’habitude.
• Plus elles sont sèches, mieux les pousses se conservent. Assurez-vous de laisser les germes pousser encore une demi-journée après le dernier rinçage de tri avant de les conserver au réfrigérateur. Facultatif : placez une serviette en papier pliée sur les germes dans le bocal. Mettre le couvercle et réfrigérer à l’envers. Cela élimine l’excès d’humidité.
  S’il fait très chaud dans votre maison pendant les mois d’été, il peut être utile de rincer les germes trois fois par jour à l’eau froide. Remuer doucement s’il s’agglutine.
• Pour retirer les coques et les graines non germées des pousses feuillues, utilisez un rinçage spécial tri. Retirez les germes du bocal dans un grand bol rempli d’eau. Swish doucement avec les doigts pour séparer les racines emmêlées. La plupart des coques se séparent et montent ou coulent. Jeter les coques. Récupérez les germes dans le bocal avec ou sans l’aide d’une passoire. Remettez le bouchon de germination et égouttez-le pour pouvoir continuer pendant une demi-journée de plus de germination.
• Certaines crucifères (famille des choux) comme le radis et le brocoli développent des poils absorbants très flous plus longtemps vous les laissez intacts et ceux-ci peuvent être confondus avec de la moisissure. Vous les verrez même après quelques jours de conservation au réfrigérateur. L’agitation et le rinçage éliminent les poils absorbants pendant un certain temps.